江湖奇俠171：柳遲料理叫化雞

　元人最近複習了一些臺灣的青少年短篇小說，篇篇都是名家名著：
   
　郭箏的〈彈子王〉。

　朱天文的〈小畢的故事〉。

　林懷民的〈莎喲娜拉，小黑〉（喂！）

　更正，林懷民是〈穿紅襯衫的男孩〉，主角綽號叫小黑。

　這些短篇故事，原本也不是歸類在青少年文學，只是作者的文藝創作，但是經過了時間的淬煉，越磨越光，放到青少年文學，變成出類拔萃的代表作。

　平江不肖生寫《江湖奇俠傳》，原本也只是要賣錢的，這回筆記要恭敬抄錄的「叫化雞」，這也不是什麼出奇的梗！可是呢，因為金庸小說把「丐幫」跟「叫化雞」寫活了，那麼回頭來看《江湖奇俠傳》，地位就應該更高，因為讓金庸給捧高了。
　
　上回筆記說到，柳遲用一抓米偷得老母雞，這回筆記把過程全部抄下來，在原書第一冊的第五頁。

　柳遲既得了那隻老母雞，即走到河邊，拾了一片碎磁，把雞殺死，並不撏毛，祇破開肚皮，去了腸雜，放下些椒鹽、五香、醬油、白醋之類的東西，在雞肚皮裡面；拿線紮了起來，調和許多黃泥，將雞連毛包糊了。再從身上抽出一條大布手巾來，把討來的米，倒在手巾裡，就河水淘洗乾淨；用繩將手巾紮好，也用濕黃泥包糊。然後走到山中，尋了些枯枝乾葉，揀土鬆的地方，掘一個尺來大、尺來深的洞；先把黃泥糊的母雞，放在洞裏；將枯枝乾葉，納滿了一個洞；取火點燃了，接連不斷的添柴。

　上面這一段描寫就是叫化雞製作的詳細過程，後面還有一點程序，就是叫化雞要燜上一個時辰，把黃泥燒得透心紅了，才可以把泥團拿出來。柳遲在燜雞的時候是沒有拔毛的，因為在這個時候，把用來隔火加溫的黃泥剝下來，雞毛就會跟著脫落，這是叫化雞獨到的地方。而當地洞裡面餘溫尚在的時候，把用黃泥包好的米放進去，再加點柴火，可以再把生米煨成熟飯，如此一來叫化雞就有得配飯了。

　柳遲料理叫化雞是《江湖奇俠傳》初期的一個關鍵點，因為這件事情才讓他結識笑道人，並拜為師父。笑道人的出場說來也很妙，跟窮家幫的江湖規矩有相關。柳遲料理好叫化雞以後，突然想到，「呀，有這麼好的下酒物，沒有酒，豈不辜負了這雞嗎？好在身邊有幾文錢，何不且去買點酒來，再剝雞子呢？」

　於是就放下料理，跑去沽酒了。也就是在柳遲沽酒的當兒，笑道人趁虛而入（噗），還沒收徒就先把人家的雞肉跟雞子（蛋）都消化了，完全不客氣。

　欲知後續如何，請看下回分解。